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2019年8月20日 , 星期二
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每年害死300萬人!中國人炒菜最愛放它!《柳葉刀》緊急發布:早死,心臟病,中風都怪它!現在看還來得及…

一提到吃東西,中國人是最有發言權的一個群體,在現有世界文明及知識范圍內,我想沒有一個國家和地區的人比中國人更會吃了。

中國有句古話為“民以食為天”,何謂“天”?在中國古文明,如《道德經》、《中庸》中,天,是指中國人所向往的理想化的人類文明生活。一個民族把飲食列入了對理想生活的憧憬,可見填飽肚子是一件多么重要的事情。

然而最近,這件被中國人當成“天”的事,出大問題了!英媒BBC、雜志《柳葉刀》輪番點名批評:中國人最愛的這種飲食方式,傷腎又致癌!再不改就真的完了!

中國人幾千年的飲食文明,到底怎么了?

毋庸置疑,縱觀中華上下五千年的歷史鴻河,中國文明的進步,跟吃一定有撇不清的關系,蒸、煮、燒、烤、鹵、煎…單單烹飪手法就讓西方世界崩潰。但是,這個將文明建立在“美食”上的人群,真的會吃嗎?

關于這一點,世界上最悠久及最受重視的同行評審性質之醫學期刊之一,全球頂級醫學期刊《柳葉刀》,第一個站出來,表示質疑。

就在最近,英國廣播電臺《BBC》又發布了一則研究,內容關乎全世界五分之一人的性命!

BBC:這樣的飲食,讓世界五分之一人口壽命縮短。

如果說,“五分之一”這個數字過于籠統的話,那我們來看看經過調查的幾個小范圍數字:300萬死亡,300萬死亡,200萬死亡;經《柳葉刀》和美國華盛頓大學的研究發現,每年有,1100萬人過早死亡!20%的人死于日常飲食;

而其中有幾種東西,尤其“隱藏”在華人的每一道佳肴里!

“這些東西”,比吸煙的危害更大,會明顯損害心臟或引發癌癥,讓人在過早的年紀歸西。但恰恰這個對“人類健康危害最大”的東西,也是我們中國人,甚至亞洲人食用最多的——鹽。

健康的最大的威脅,鹽

說到鹽,我們不難發現,在中國,無論哪一個菜系、哪一道名菜、哪一種做法,鹽總是必不可少的調料,就連涼拌菜都要用鹽調劑,鹽,就是華人飯桌上必不可少的調料。

而《柳葉刀》表示,這也是中國飲食最為人擔心的一面,因為鹽,無論是醬油、加工肉類,或是主食中的鹽分,都是健康最大的殺手。每年,都會有1100萬人過早死亡,其中,有1000萬人都死于心血管疾病,《柳葉刀》的研究人員表示,這個現象和過多攝鹽絕對脫不了干系!

據世界衛生組織(WHO)表示,人類每天鹽的攝入量應為約5g。5g鹽是多少?大約為60粒,也就是平時攪雞蛋時放入的鹽量…

一個人每天多吃2克食鹽,收縮壓和舒張壓將分別升高2毫米汞柱和1毫米汞柱,所以,太多鹽分讓血壓升高,從而增加心臟病突發和中風的危險。鹽可能直接增加心臟及血管的負擔,從而導致心臟無法正常有效工作。我們來看一下全世界因過度攝鹽而死亡的死亡分布圖——

中國以180.3穩居世界第一,第二烏茲別克斯坦與中國差之毫厘,雖然沒有額外的數字,但從顏色上可以看出,日本也好不到哪去。為什么這些亞洲國家在攝鹽死亡分布圖上的表現如此優異呢?

那是因為在這些國家,人們飲食中有一種常見的調料——醬油。紅燒肉愛吃吧?照燒雞愛吃吧?鹵豬蹄愛吃吧?下圖高能,午夜慎入!

我們對醬油之熱愛,讓我們甚至在米飯里也能拌上醬油,吃上一碗熱騰騰的醬油拌飯。

但是,醬油對身體健康來說,絕對不是什么好東西!每烹飪500g紅燒肉就需要加入3湯匙醬油,這個含鹽量已經超過了WHO推薦攝入量的83%,總含量達到了183%。就更別說額外加入的鹽和味精了。

澳洲媒體《9 News》就曾經警告過人們醬油的危害,這絕對是高血壓和心血管疾病的元兇啊!

《柳葉刀》表示,醬油和其他咸醬是中餐的一個關鍵組成,因此中國人消耗了大量的鹽。另外,加工肉類變得受歡迎,讓中國人吃下更多的鹽。中國人死于和鹽相關的疾病的人數是全球最高分。

相比中國,30~40年前的日本也是如此,Murray教授說:“日本很有趣。倒退30-40年,他們和中國很相似,也攝入大量鹽。”但是如今,日本已經開始有了轉變,“鹽仍然是他們的首要問題,但是已經有了巨大改善。”

除了過量攝鹽之外,過少地攝入谷類和水果也是造成早死的原因之一。

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